Μπορείτε να φάτε ρύζι σε δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Όχι, το ρύζι δεν είναι χωρίς γλουτένη. Το ρύζι περιέχει γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει να αποφεύγουν αυτά τα δημητριακά και όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτά. Υπάρχουν πολλά διαθέσιμα δημητριακά χωρίς γλουτένη, όπως κινόα, αμάρανθος, φαγόπυρο και σόργο.