Μπορεί το Certo να αντικατασταθεί με το Sure-Jell;

Όχι, δεν πρέπει να αντικαταστήσετε το Sure-Jell με το Certo. Τόσο το Certo όσο και το Sure-Jell είναι πηκτίνη φρούτων, αλλά παρασκευάζονται διαφορετικά και έχουν διαφορετικούς σκοπούς. Το Certo παρασκευάζεται με πηκτίνη χαμηλής περιεκτικότητας σε μεθοξυλίου, ενώ το Sure-Jell με πηκτίνη υψηλής περιεκτικότητας σε μεθοξυ. Η χαμηλής περιεκτικότητας σε μεθοξυ πηκτίνη απαιτεί υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα για να πήξει από την πηκτίνη με υψηλή περιεκτικότητα σε μεθοξυ, οπότε αν προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε το Certo με το Sure-Jell, η μαρμελάδα ή το ζελέ σας μπορεί να μην πήξει σωστά.

Επιπλέον, το Certo χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή μαρμελάδων και ζελέ με διαφανείς χυμούς, ενώ το Sure-Jell μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ευρύτερη ποικιλία φρούτων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με θολούς χυμούς. Αν λοιπόν φτιάχνετε μαρμελάδα ή ζελέ με θολό χυμό, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το Sure-Jell.