Ποια είναι παραδείγματα διατηρημένων τροφίμων;

* Κονσερβοποιημένα προϊόντα: Οι κονσέρβες συντηρούνται σφραγίζοντάς τις σε αεροστεγείς κονσέρβες και στη συνέχεια θερμαίνονται σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτή η διαδικασία σκοτώνει βακτήρια ή άλλους μικροοργανισμούς που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλοίωση του φαγητού. Μερικά παραδείγματα κονσερβοποιημένων προϊόντων περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, κρέατα και σούπες.

* Αποξηραμένα τρόφιμα: Τα αποξηραμένα τρόφιμα διατηρούνται αφαιρώντας την υγρασία από αυτά. Αυτό μπορεί να γίνει με στέγνωμα στον ήλιο, ξήρανση στο φούρνο ή λυοφιλοποίηση. Μερικά παραδείγματα αποξηραμένων τροφίμων περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, κρέατα και δημητριακά.

* Κατεψυγμένα τρόφιμα: Τα κατεψυγμένα τρόφιμα συντηρούνται με την κατάψυξή τους σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Αυτή η διαδικασία επιβραδύνει την ανάπτυξη βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλοίωση των τροφίμων. Μερικά παραδείγματα κατεψυγμένων τροφίμων περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, κρέατα και παγωτό.

* Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση: Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση διατηρούνται επιτρέποντας σε ωφέλιμα βακτήρια να αναπτυχθούν σε αυτά. Αυτή η διαδικασία παράγει γαλακτικό οξύ, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της τροφής. Μερικά παραδείγματα τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση περιλαμβάνουν το γιαούρτι, το τυρί, το ξινολάχανο και το kimchi.

* Τυρσί: Τα τουρσί συντηρούνται με μούλιασμα σε διάλυμα ξυδιού. Το ξύδι βοηθά στην εξόντωση βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλοίωση των τροφίμων. Μερικά παραδείγματα τουρσί τροφίμων περιλαμβάνουν τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

* Καπνιστά τρόφιμα: Τα καπνιστά τρόφιμα διατηρούνται με την έκθεσή τους στον καπνό. Ο καπνός βοηθά στην εξόντωση βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλοίωση του φαγητού. Μερικά παραδείγματα καπνιστών τροφίμων περιλαμβάνουν κρέατα, ψάρια και τυρί.

* Πατημένα τρόφιμα: Τα αλατισμένα τρόφιμα διατηρούνται με την προσθήκη αλατιού σε αυτά. Το αλάτι βοηθά στην απομάκρυνση της υγρασίας από τα τρόφιμα και εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων. Μερικά παραδείγματα αλατισμένων τροφίμων περιλαμβάνουν κρέατα, ψάρια και λαχανικά.

* Τρόφιμα διατηρημένα με ζάχαρη: Τα τρόφιμα που διατηρούνται με ζάχαρη συντηρούνται με την προσθήκη ζάχαρης σε αυτά. Η ζάχαρη βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων. Μερικά παραδείγματα τροφών που έχουν συντηρηθεί με ζάχαρη περιλαμβάνουν μαρμελάδες, ζελέ και φρούτα.