αποξείδωση αναφέρεται στην επιδείνωση των φρούτων και λαχανικών ως μέσο για τη διατήρηση τους . Ασκείται με αμέτρητους τρόπους από διαφορετικές ομάδες ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, διεργασίες καθαρισμού σημαίνει πολλά διαφορετικά πράγματα σε διαφορετικούς ανθρώπους. Κοινή γαλακτο-που έχουν υποστεί ζύμωση τουρσί στοιχεία περιλαμβάνουν kimchi, λάχανο τουρσί και άνηθο τουρσί. Οξινισμένα τουρσιά είναι πιο συχνά διατίθενται συνήθως σε παντοπωλεία σε ένα τμήμα τουρσί και μπορεί να περιλαμβάνουν και τον άνηθο τουρσιά, καθώς και γλυκό τουρσιά και πίκλες ψυγείο.

Η Λακτο ζύμωση, τουρσιά

Ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος τουρσί κάνετε, μπορεί να διαρκέσει από μερικές ημέρες έως μερικές εβδομάδες για τη διαδικασία της ζύμωσης να είναι πλήρης. Στο μικρότερο άκρο του φάσματος είναι kimchi, ένα παραδοσιακό πικάντικο Κορέας λάχανο, που ζυμώνεται μόνο για τρεις έως πέντε ημέρες πριν από το φαγητό. Οι περισσότεροι που έχουν υποστεί ζύμωση πίκλες αγγούρι είναι πλήρεις σε δύο έως τρεις εβδομάδες ζύμωσης, και ξινολάχανο συνήθως έχουν υποστεί ζύμωση για πέντε έως έξι εβδομάδες για να επιτευχθεί πολυπλοκότητα.
Η
Οξυνισμένη Τουρσί

Οξινισμένα τουρσιά είναι ο ταχύτερος τύπος να κάνει, δεδομένου ότι απαιτούν λίγο περισσότερο από την προσθήκη φρούτων ή λαχανικών μαζί με το ξύδι και μπαχαρικά για να δημιουργήσετε ένα τουρσί προϊόν. Ωστόσο, ανάλογα με τον τύπο των τελικών τουρσί κάνετε, το προϊόν μπορεί να επωφεληθεί από μια σύντομη σκλήρυνση πριν από το φαγητό για μέγιστη γεύση. Πολλά φρέσκα τουρσιά απαιτούν έως και έναν μήνα αποθήκευσης για να επιτρέψει στις γεύσεις για να συγχωνεύσουν πριν από το φαγητό. Άλλα τουρσιά ψυγείο που είναι κομμένα σε φέτες ή speared απαιτούν λιγότερο από μία ημέρα έως ότου είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Η
τουρσιών αποθήκευσης

Μόλις τουρσί, πολλά προϊόντα μπορούν να διατηρηθούν για αρκετά μήνα στο ψυγείο, χωρίς αλλοίωση. Ακριβείς χρόνους ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό με βάση το προϊόν, αλλά και πολλά είδη των προϊόντων τουρσί μπορεί να διαρκέσει μέχρι και ένα χρόνο, όταν ψυχθεί σωστά. Ενώ το προϊόν μπορεί να εξακολουθεί να είναι ασφαλή για κατανάλωση, προϊόντα τουρσί χρειάζεται μια αιχμή για την ποιότητα. Οι περισσότεροι αγγούρια τουρσί θα πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε έξι μήνες για την καλύτερη ποιότητα, οπότε η σταθερότητα επιδεινώνεται. Όλα τα είδη πίκλες πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα? απορρίψτε κάθε τουρσί προϊόν αν μούχλα είναι παρούσα, αν γίνεται γλοιώδες ή υγρασία ή σε περίπτωση που διαπιστωθούν τυχόν δυσάρεστες οσμές.
Η