Ποιες συνταγές χρησιμοποιούν λουλούδια λεβάντας;

1. Κουλουράκια λεβάντας

Συστατικά:

- 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1 μεγάλο αυγό

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα άνθη λεβάντας

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

3. Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

6. Διπλώστε τα άνθη λεβάντας.

7. Ρίξτε τη ζύμη με στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί περγαμηνής, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες.

8. Ψήστε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες.

9. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

2. Σιρόπι λεβάντας

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1 φλιτζάνι νερό

- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα άνθη λεβάντας

- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό και τα άνθη λεβάντας.

2. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

5. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και μετά περνάμε από λεπτό διχτυωτό κόσκινο.

6. Φυλάσσετε το σιρόπι σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

3. Λεμονάδα λεβάντας

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι σιρόπι λεβάντας

- 1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

- 4 φλιτζάνια κρύο νερό

- Παγάκια

- Λουλούδια λεβάντας, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κανάτα, συνδυάστε το σιρόπι λεβάντας, το χυμό λεμονιού και το κρύο νερό.

2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

3. Προσθέστε παγάκια και γαρνίρετε με άνθη λεβάντας.

4. Σερβίρετε αμέσως.

4. Μέλι Λεβάντας

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι μέλι

- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα άνθη λεβάντας

Οδηγίες:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το μέλι και τα άνθη λεβάντας.

2. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει το μέλι και να μυρίσουν τα άνθη της λεβάντας.

3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

4. Στραγγίζουμε το μέλι μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο.

5. Αποθηκεύστε το μέλι σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

5. Ζάχαρη λεβάντας

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα άνθη λεβάντας

Οδηγίες:

1. Σε ένα βάζο ή αεροστεγές δοχείο, συνδυάστε τη ζάχαρη και τα άνθη λεβάντας.

2. Ανακινήστε ή ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα άνθη της λεβάντας.

3. Αποθηκεύστε τη ζάχαρη λεβάντας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Η ζάχαρη λεβάντας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει το τσάι, τη λεμονάδα, τον παγωμένο καφέ ή τα επιδόρπια.