Πού μπορεί κανείς να βρει μερικές καλές συνταγές για κοτόπουλο και ρύζι;

1. Κοτόπουλο και ρύζι μιας κατσαρόλας :

Συστατικά:

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 φλιτζάνι άψητο λευκό ρύζι

- 2 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/4 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

- 1/4 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

3. Προσθέστε το ρύζι, το ζωμό κότας, το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να ψηθεί το κοτόπουλο.

4. Ρίξτε μέσα τον μαϊντανό και σερβίρετε.

2. Λεμόνι κοτόπουλο και ρύζι :

Συστατικά:

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

- 1 φλιτζάνι ζωμό κότας

- 1 φλιτζάνι άψητο λευκό ρύζι

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

3. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

4. Προσθέστε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι και ανακατέψτε να καλυφθεί το κοτόπουλο.

5. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και το ζωμό κότας και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

6. Ρίξτε το ρύζι και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά.

7. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε σκεπασμένο για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να ψηθεί το κοτόπουλο.

8. Ρίξτε μέσα τον μαϊντανό και σερβίρετε.

3. Σούπα με κοτόπουλο και ρύζι :

Συστατικά:

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα

- 4 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 1 φλιτζάνι άψητο λευκό ρύζι

- 1 φύλλο δάφνης

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, το ζωμό κότας, το ρύζι, τη δάφνη, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να ψηθεί το κοτόπουλο.

4. Ρίξτε μέσα τον μαϊντανό και σερβίρετε.