Ποια είναι η συνταγή για κοτόπουλο κάρυ Γουιάνας;

- 2 κιλά στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες

- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες

- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

- 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι

- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Μέθοδος

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το μισό κρεμμύδι, το μισό πράσινη πιπεριά, τη μισή κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, το τζίντζερ, τον κουρκουμά, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το πιπέρι καγιέν και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

3. Προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά και αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Σερβίρετε ζεστό γαρνίροντας με ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου.

Συμβουλές για κοτόπουλο με κάρυ από τη Γουιάνα :

- Για πιο πικάντικο πιάτο, προσθέστε περισσότερο πιπέρι καγιέν στη μαρινάδα.

- Αν δεν έχετε απλό γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα καρύδας.

- Σερβίρετε το κοτόπουλο κάρυ της Γουιάνας με πλευρές όπως ρύζι, ρότι ή naan.