Τι είναι ένα κοτόπουλο μπαμπού;

Το «κοτόπουλο μπαμπού» είναι ένα παραδοσιακό όνομα που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε ένα πιάτο λιχουδιάς που συναντάται συνήθως σε ορισμένες περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, ιδιαίτερα στο Βιετνάμ. Το πιάτο αναφέρεται επίσης ως «ga tre» στα βιετναμέζικα.

Το κοτόπουλο μπαμπού περιλαμβάνει το μαγείρεμα ενός ολόκληρου νεαρού κοτόπουλου μέσα σε κοτσάνια μπαμπού. Το κοτόπουλο γεμίζεται με ένα μείγμα αρωματικών συστατικών και ρυζιού και στη συνέχεια σφραγίζεται μέσα σε ένα τμήμα μπαμπού που έχει στρωθεί με φύλλα μπανάνας.

Το γεμιστό τμήμα μπαμπού στη συνέχεια μαγειρεύεται σε σχάρα με κάρβουνα ή σε ανοιχτή φωτιά. Η ζέστη κάνει το μπαμπού να αχνίσει το κοτόπουλο και το μείγμα ρυζιού, με αποτέλεσμα ένα τρυφερό και γευστικό πιάτο.

Οι γεύσεις και τα αρώματα που προσδίδουν το μπαμπού και τα φύλλα μπανάνας, σε συνδυασμό με τα βότανα και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη γέμιση, δημιουργούν μια μοναδική και γευστική εμπειρία. Το κοτόπουλο μπαμπού σερβίρεται συχνά ως κύριο πιάτο και θεωρείται σπεσιαλιτέ σε ορισμένες περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας.