Τι είναι ένα υποκατάστατο για το μπουκέτο κουζίνας;

* Demi-glace: Το Demi-glace είναι μια καφέ σάλτσα που παρασκευάζεται από ζωμό βοείου κρέατος, μοσχαριού ή πουλερικών που έχει μειωθεί και συμπυκνωθεί. Έχει παρόμοια γεύση και χρώμα με το μπουκέτο κουζίνας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο σε πολλές συνταγές.

* Σάλτσα: Η σάλτσα είναι μια άλλη καλή επιλογή για να αντικαταστήσετε το μπουκέτο κουζίνας. Παρασκευάζεται από χυμούς κρέατος, ζωμό και αλεύρι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση και χρώμα στα πιάτα.

* Σάλτσα σόγιας: Η σάλτσα σόγιας είναι μια σάλτσα που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας, σιτάρι και αλάτι. Έχει μια αλμυρή, γεύση umami που μπορεί να προσθέσει βάθος στα πιάτα.

* Σάλτσα Worcestershire: Η σάλτσα Worcestershire είναι μια σάλτσα που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται από ξύδι, σάλτσα σόγιας, μελάσα, ταμαρίνδο, σκόρδο, ασκαλώνια και μπαχαρικά. Έχει μια πολύπλοκη, αλμυρή γεύση που μπορεί να προσθέσει βάθος στα πιάτα.

* Browning sauce: Η σάλτσα Browning είναι ένα εμπορικό προϊόν που χρησιμοποιείται για να προσθέσει χρώμα στα πιάτα. Συνήθως παρασκευάζεται από καραμέλα ή μελάσα.