Πώς να μαγειρέψουν ψάρι σε Cedar σανίδες

Μαγείρεμα ψάρια σε μια σανίδα κέδρου δίνει τα ψάρια μια λεπτή καπνιστή γεύση, χωρίς την προσθήκη λίπους ή θερμίδες. Το ψήσιμο στη σχάρα με μια σανίδα κέδρου είναι ταχύτερη και ευκολότερη από ό, τι οι περισσότερες τεχνικές του καπνίσματος, και σανίδες μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί αρκετές φορές. Ιθαγενείς Αμερικανούς στις Βορειοδυτικού Ειρηνικού ανέπτυξε την τεχνική της σανίδες μαγείρεμα, και σήμερα κέδρος σανίδες που χρησιμοποιούνται από τα εστιατόρια όσο και οι ερασιτέχνες σεφ. Οι περισσότερες σανίδες κέδρου που προορίζονται για ψήσιμο στη σχάρα, αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε ψάρι στο φούρνο. Αν επιλέξετε να ψήνουν το ψάρι σας, αναζητήστε μια σανίδα που προορίζονται ειδικά για το φούρνο.
, Τι χρειάζεστε
Cedar σανίδες Κίνα Αλάτι
Ελαιόλαδο
Καρυκεύματα
Η Ψάρια
σχάρα ή το φούρνο
φέτες λεμονιού ή φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικά)
Η Οδηγίες

1. Απολαύστε σανίδες κέδρου σας σε νερό για τουλάχιστον μία ώρα πριν από το μαγείρεμα . Για καλύτερα αποτελέσματα, να απολαύσετε τις σανίδες για τουλάχιστον έξι ώρες και έως μία ημέρα. Θαλασσινό νερό σας για επιπλέον γεύση.
   Η

2. Αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα από τα ψάρια σας. Ελαφρά τρίψτε το ψάρι με ελαιόλαδο και καρυκεύματα. Potlatch καρυκεύματα, διαθέσιμα στο διαδίκτυο ή στα καταστήματα μαγείρεμα, είναι ένα παραδοσιακό καρύκευμα για σανίδες ψάρια. Άλλες δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν καρυκεύματα Κρεολή, τη μουστάρδα και το σκόρδο.
   Η

3. Τρίψτε μία πλευρά σανίδες σας με ελαιόλαδο και τοποθετούμε το ψάρι στη λαδωμένη πλευρά. Προθερμάνετε τη σχάρα ή το φούρνο σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αν είστε ψήσιμο των ψαριών σας, ελέγξτε τη συσκευασία του σανίδα για την σωστή θερμοκρασία του φούρνου.
   Η

4. Τοποθετήστε τη σανίδα άμεσα στη σχάρα σας και κλείστε το κάλυμμα σχάρα. Κρατήστε το κάλυμμα σχάρα κλειστά, ενώ οι μάγειροι ψάρια, ώστε ο καπνός και ατμού από την παραμονή σανίδα που περιέχονται. Εάν ψήνετε τα ψάρια σας, τοποθετήστε τη σανίδα σε ένα ταψί και προσθέτουμε & # xBC? Ιντσών νερό στον πυθμένα της λεκάνης. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο σας.
   Η

5. Να επιτρέπεται το ψάρι σε σχάρα ή ψητό για 15-40 λεπτά, ανάλογα με το είδος του ψαριού και το πάχος του φιλέτου. Τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία 140 βαθμούς Φαρενάιτ. Μικρότερα κομμάτια του ψαριού θα μαγειρέψουν γρήγορα, ενώ τα μεγαλύτερα φιλέτα θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο.
   Η

6. Αφαιρέστε τη σανίδα κέδρου από τη σχάρα ή το φούρνο και σερβίρετε αμέσως τα ψάρια. Μπορείτε είτε να μεταφέρετε τα ψάρια σας από τη σανίδα σε ένα δίσκο σερβιρίσματος, ή μπορείτε να εξυπηρετούν άμεσα από τη σανίδα. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι ή φρέσκο ​​μαϊντανό.
   Η