Πώς να μαγειρέψουν μπριζόλα σε μια θερμή πλάκα (6 βήματα)

Δεν χρειάζεται μια σχάρα για να μαγειρέψουν μια μπριζόλα ποιότητας - στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται καν ένα φούρνο. Ακόμη και αν η μόνη συσκευή μαγειρέματος στην κουζίνα σας είναι ένα ζεστό πιάτο, μπορείτε να καίω και να εξυπηρετήσει μια περικοπή Ψητοπωλείο ποιότητας του κρέατος. Είτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα παραδοσιακό ζεστό πιάτο ή ένα ζεστό πιάτο επαγωγής, το οποίο θερμαίνει το τηγάνι σας, χρησιμοποιώντας τον ηλεκτρομαγνητισμό, θα διαπιστώσετε ότι η προετοιμασία ενός ζουμερή μπριζόλα είναι ένα θέμα επινοητικότητα -. Όχι μόνο τον εξοπλισμό σας
, τι χρειάζεστε
Παχύ, βαρύ τηγάνι Κίνα Φυτικά έλαια
Τσιμπίδα
Η Clean πλάκες
Κρέας θερμόμετρο
Καρυκεύματα (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε την μπριζόλα σας από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει έξω σε ένα πιάτο για 30 έως 60 λεπτά. Αν δεν την αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα, οι εξωτερικές θα καεί πριν από το εσωτερικό είναι σωστά μαγειρεμένα.
   Η

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σας σε ζεστό πιάτο σας. Χρησιμοποιήστε ένα παχύ, ανθεκτικό τηγάνι, όπως χυτοσίδηρο, η οποία διατηρεί και διανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα για μια πιο συνεπή μπριζόλα. Σηκώστε το μεταξύ μέσης και υψηλής θερμότητας - υψηλή θερμότητα σας δίνει μια γρηγορότερη καυτηριάζω, αλλά παράγει περισσότερο καπνό
   Η

3. Ελαφριά ντύστε το κάτω από το ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο.. Καθώς καπνός αρχίζει να αυξάνεται από το λάδι, τοποθετήστε την μπριζόλα σας στο κέντρο του τηγανιού και αφήστε το να καίω για αρκετά λεπτά.
   Η

4. Flip μπριζόλα σας με ένα ζευγάρι λαβίδες. Ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψουν εξαρτάται από έναν αριθμό παραγόντων, συμπεριλαμβανομένης και πάχους, έτσι ώστε να παρακολουθούν την πρόοδο της - θέλετε ακόμα, καφέ, σφραγίσει κρούστα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος
   Η <. li>

   Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο της μπριζόλας σας για να δείτε αν είναι σχεδόν έτοιμο. Η ιδανική θερμοκρασία εξαρτάται από το πώς θα μαγειρευτεί καλά προτιμάτε την μπριζόλα σας, αλλά να έχετε κατά νου ότι η θερμοκρασία θα αυξηθεί μεταξύ 5 και 10 βαθμών αφού η μπριζόλα έχει αφαιρεθεί από το τηγάνι. Αν και μια σπάνια μπριζόλα θα πρέπει να ολοκληρωθεί σε περίπου 140 Φαρενάιτ, για παράδειγμα, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι μόλις φτάσει 130 ΣΤ
   Η

5. Αφαιρέστε την μπριζόλα σας από το τηγάνι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια καθαρή πλάκα για πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτών των πέντε λεπτών, δύο πράγματα συμβαίνουν. Πρώτον, οι χυμοί στην μπριζόλα εγκατασταθούν στα κρέατα ίνες, εμποδίζοντάς τους από το τρέξιμο, όταν και αν είναι κομμένα και κάνοντας για μια πιο ζουμερό τελικό προϊόν. Δεύτερον, η μπριζόλα συνεχίζει να μαγειρέψουν, και η θερμοκρασία ανεβαίνει.
   Η