Αλεύρι σίτου είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται για την κρούστα μια ψητό. Αλλά αν είναι ευαίσθητη στη γλουτένη ή απλά αποφεύγοντας το αλεύρι εκλεπτυσμένη σιτάρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γλυκό αλεύρι ρυζιού. Πικάντικη, ξηρό μουστάρδα λειτουργεί καλά με μια κρούστα αλεύρι, αν και κάθε είδους μουστάρδα θα κάνει. Αλάτι και πιπέρι βοηθήσει να φέρει έξω τη γεύση του κρέατος. Το επιτραπέζιο αλάτι και λεπτή εργασία πιπέρι, αν και χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι είναι πιο έντονη γεύση. Μπορείτε να κάνετε την πάστα με νερό, το ελαιόλαδο ή το έλαιο canola.

Η ανακατεύοντας το μίγμα

Το ποσοστό των αλεύρι για να μουστάρδας δεν θα έχει καμία επίδραση στη διαδικασία μαγειρέματος , αλλά θα έχει σίγουρα αντίκτυπο στην γεύση ψητό σας. Ξεκινήστε με περίπου 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο ξηρών μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας. Περιχύνουμε το νερό ή λάδι στο μείγμα, ανακατεύοντας το κοφτά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα. Εάν είναι πάρα πολύ λεπτό, προσθέτουμε αλεύρι και την εποχή αναλόγως. Η πάστα πρέπει να είναι η συνοχή της πάστα ντομάτας ή κρεμώδες φυστικοβούτυρο, έτσι ώστε να κολλήσει καλά στο ψητό.
Η
την επικάλυψη

Ο καλύτερος τρόπος για να εφαρμόσει οποιαδήποτε τρίβετε ή πάστα με καθαρά χέρια. Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι. Ξεπλύνετε το ψητό με κρύο νερό και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Τρίψτε την πάστα στο ψητό με τα δάχτυλά σας μέχρι να καλύπτεται πλήρως.

Η σφράγιση από την κρούστα

Σφράγιση την κρούστα μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Μπορείτε να ψήσετε το κρέας σε πολύ υψηλή θερμοκρασία - 400 - 500 βαθμούς Fahrenheit-- ή μπορείτε να το καίω σε καυτό λάδι. Αποπνικτική το κρέας κάνει για ένα παχύτερο, πιο ευκρινείς κρούστα και διασφαλίζει ότι θα σκοτώσει τα βακτήρια που θα μπορούσαν να αναπτύσσονται στο εξωτερικό δέρμα του ψητό. Για να καίω το ψητό στο φούρνο, ψήστε το στην υψηλότερη θερμοκρασία για όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά και έπειτα χαμηλώστε τη θερμοκρασία για το υπόλοιπο του χρόνου μαγειρέματος. Για παν-καυτηριάζω το ψητό, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο, καφέ όλες τις πλευρές του αλευριού και επικολληθεί από άλλες ψητό για δύο ή τρία λεπτά ή μέχρι ένα σκοτεινό μορφές κρούστα.

Η μαγείρεμα ψητό

Μαγειρέψτε το ψητό νεύρωση για 30 έως 40 λεπτά ανά κιλό σε 350 F, ή ανάλογα με τη θερμοκρασία και το χρόνο που συνιστώνται από την αγαπημένη σας συνταγή. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά μαγειρέματος βοείου κρέατος σε εσωτερική θερμοκρασία των 145 ΣΤ βοείου κρέατος συνεχίζει να μαγειρέψετε καθώς στηρίζεται, τόσο για τις πολύ σπάνιες πλευρό ψητό, βγάλτε το από το φούρνο όταν φτάσει μία εσωτερική θερμοκρασία των 135 ΣΤ