Τι είναι η μηχανή ζυμαρικών;

Η μηχανή ζυμαρικών είναι ένα κουζινικό σκεύος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών. Αποτελείται από ένα ζευγάρι κυλίνδρους που ισιώνουν και τεντώνουν τη ζύμη σε φύλλα και έναν κόφτη που κόβει τα φύλλα σε χυλοπίτες διαφόρων σχημάτων και μεγεθών. Οι μηχανές ζυμαρικών μπορούν να είναι χειροκίνητες, χειροκίνητες ή ηλεκτρικές, που τροφοδοτούνται από ηλεκτρικό κινητήρα.

Οι χειροκίνητες μηχανές ζυμαρικών κατασκευάζονται συνήθως από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο και έχουν απλό σχεδιασμό. Η ζύμη τοποθετείται ανάμεσα στους κυλίνδρους και στρώνεται με το χέρι. Το πάχος των φύλλων ζυμαρικών μπορεί να ρυθμιστεί ρυθμίζοντας την απόσταση μεταξύ των κυλίνδρων. Οι ηλεκτρικές μηχανές ζυμαρικών είναι πιο περίπλοκες και έχουν συνήθως μια ποικιλία χαρακτηριστικών, όπως πολλαπλές ρυθμίσεις κυλίνδρων, ενσωματωμένο κόφτη και κινητήρα για την τροφοδοσία των κυλίνδρων.

Οι μηχανές ζυμαρικών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας σχημάτων ζυμαρικών, όπως σπαγγέτι, λιγκουίν, φετουτσίνι και ραβιόλια. Τα φρέσκα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με μηχανή ζυμαρικών συχνά θεωρούνται ανώτερα σε γεύση και υφή από τα αποξηραμένα ζυμαρικά.