Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά ζωντανά quahogs στο ψυγείο πριν από την κατάψυξη. Αν δεν το κάνετε, ζωντανά quahogs γίνει πολύ ζεστό και θα πεθάνει, το οποίο μπορεί να θέσει σε κίνδυνο βακτηριακής τροφικής ασθένειας. Μετά την αγορά, την αποθήκευση ζωντανά quahogs σε ένα μπολ με μια βρεγμένη πετσέτα πέρα ​​από την κορυφή μέχρι και δύο ημέρες. Μην τα τοποθετείτε σε ένα αεροστεγές δοχείο, καθώς θα ασφυκτιούν. Ζωντανή quahogs δεν θα πρέπει να βυθίζεται στο γλυκό νερό, καθώς αυτό θα τους αναγκάσει να πεθάνουν, καθώς και. Αν quahogs σας έχουν ήδη χωρίς κέλυφος, να τις αποθηκεύσετε στο δικό τους χυμούς σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και επτά ημέρες πριν από τη μετάβαση στον καταψύκτη.
Η
με κέλυφος Quahogs

Quahogs που είναι ακόμα στο κέλυφος θα πρέπει να καθαρίζεται με μια βούρτσα οστρακοειδή για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά και τα συντρίμμια. Τοποθετήστε τα quahogs σε αεροστεγές δοχείο ή σφραγίζονται σακούλα καταψύκτη και τοποθετήστε τα μέσα καταψύκτη σας. Αν quahogs θα κρατήσει επ 'αόριστον στους μηδέν βαθμούς Κελσίου, τα χρησιμοποιούν εντός τριών μηνών για την βέλτιστη γεύση.
Η
τσόφλι Quahogs

Μετά τον καθαρισμό του έξω από τα κοχύλια με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά και τα ιζήματα, κρατήστε τα quahogs στιγμιαία κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Κελύφη τους θα ανοίξει, επιτρέποντάς σας να ξεφλουδίζω εύκολα με ένα μαχαίρι οστρακοειδή. Διατηρήστε όσο το χυμό οστρακοειδών όσο το δυνατόν. Την κατάψυξη και αποθήκευση χωρίς κέλυφος quahogs σε αεροστεγές δοχείο ή βαρέως τσάντα καταψύκτη για μέχρι τρεις μήνες. Πριν τη σφράγιση των σάκων, προσπαθήστε να πατήσετε τόσο πολύ από τον αέρα έξω όσο το δυνατόν.

Η Ψημένα Quahogs

Αν τυχαίνει να έχουν απομείνει quahogs μετά το μαγείρεμα, μπορεί να παγώσει αυτά επίσης. Είτε είστε σε ένα πιάτο ζυμαρικών, ψαρόσουπα ή στον ατμό, η μέθοδος κατάψυξης είναι παρόμοια. Τοποθετήστε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο ή σφραγίζονται τσάντα μια φορά το πιάτο ως ψύχεται. Μετά την απομάκρυνση τυχόν περίσσειας αέρα, μεταφέρετε στον καταψύκτη.

Η Απόψυξη Quahogs

Είτε εργάζεστε σε μια συνταγή για πεντανόστιμα γεμιστά μύδια με γέμιση βούτυρο πυρόλυσης ή να πάρει έτοιμος να κάνει ένα γευστικό ψαρόσουπα θαλασσινά, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε σωστά ξεπαγώσει quahogs σας. Μετά την αφαίρεση των quahogs στο δοχείο ή σφραγίζονται τσάντα από την κατάψυξη, τοποθετήστε στο ψυγείο για περίπου 24 ώρες μέχρι να λειώσει τελείως. Αν είναι ακόμα στο κέλυφος, τους τοποθετήσει σε ζεστό νερό για να βοηθήσει στη διαδικασία του οστράκου. Αν είναι έξω από το κέλυφος, απλά στέλεχος μακριά οποιαδήποτε περίσσεια χυμούς και προσθέστε τα στο συνταγή σας.
Η