Πώς μαγειρεύετε κατεψυγμένους αστακούς;

Για να μαγειρέψετε κατεψυγμένους αστακούς, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Ξεπαγώστε τους αστακούς.

Μπορείτε να ξεπαγώσετε τους αστακούς στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε νεροχύτη γεμάτο με κρύο νερό για περίπου μία ώρα.

2. Ετοιμάστε τους αστακούς.

Κόβουμε τους αστακούς στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρούμε το κρέας από τα τσόφλια και το αφήνουμε στην άκρη.

3. Βράστε τα κοχύλια του αστακού.

Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε τα κελύφη του αστακού και βράστε για 15 λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει ένα γευστικό απόθεμα αστακού.

4. Στραγγίζουμε το ζωμό του αστακού.

Ρίξτε το ζωμό του αστακού μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε ένα μπολ. Πετάξτε τα κελύφη του αστακού.

5. Ετοιμάστε τη σάλτσα.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε λίγο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τον ζωμό αστακού, λίγη σάλτσα ντομάτας και λίγο λευκό κρασί. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

6. Προσθέστε το κρέας του αστακού.

Προσθέστε το κρέας του αστακού στη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί ο αστακός.

7. Σερβίρετε.

Σερβίρετε τον αστακό με λίγα ζυμαρικά ή ρύζι.