Πώς καταψύχετε τα κολοκυθάκια για να τα τηγανίσετε αργότερα;

Πλένουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους 1 ίντσας.

Ζεματίζουμε τα κολοκυθάκια σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά ή μέχρι να είναι ελαφρώς τρυφερά αλλά ακόμα σφιχτά.

Μεταφέρετε αμέσως τα κολοκυθάκια σε παγόλουτρο για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Στραγγίζουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Απλώνουμε τα κολοκυθάκια σε μία στρώση σε ένα ταψί και τα αφήνουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες ή μέχρι να γίνουν στερεά.

Μεταφέρετε την κατεψυγμένη κολοκύθα σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσεται στην κατάψυξη και φυλάξτε την στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες.

Όταν είστε έτοιμοι να τηγανίσετε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Σερβίρετε αμέσως τα κολοκυθάκια.