Είναι η αφρώδης σαμπάνια ετερογενές μείγμα ή ομοιογενές μείγμα;

Ετερογενές μείγμα είναι ένα μείγμα στο οποίο τα συστατικά δεν είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το μείγμα. Με άλλα λόγια, το μείγμα έχει δύο ή περισσότερες φάσεις και η σύνθεση του μείγματος ποικίλλει από τη μια φάση στην άλλη.

Η σαμπάνια με φυσαλίδες είναι ένα ετερογενές μείγμα γιατί περιέχει δύο φάσεις:υγρή σαμπάνια και φυσαλίδες αερίου. Η υγρή σαμπάνια είναι η συνεχής φάση και οι φυσαλίδες αερίου είναι η διασκορπισμένη φάση. Οι φυσαλίδες αερίου δεν κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη σαμπάνια, επομένως η σύνθεση του μείγματος ποικίλλει από το ένα μέρος της σαμπάνιας στο άλλο.