Τι είναι η ξηρή σαμπάνια;

Η ξηρή σαμπάνια (ονομάζεται επίσης brut champagne) είναι ένα είδος αφρώδους οίνου που έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ο όρος «ξηρός» σε αυτό το πλαίσιο δεν σημαίνει ότι η σαμπάνια είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη, αλλά μάλλον ότι περιέχει λιγότερο από 12 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τις γλυκές σαμπάνιες, οι οποίες μπορούν να έχουν έως και 50 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.

Η ξηρή σαμπάνια παρασκευάζεται συνήθως από σταφύλια Chardonnay και Pinot Noir, τα οποία καλλιεργούνται στην περιοχή Champagne της Γαλλίας. Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά και ζυμώνονται και το κρασί που προκύπτει εμφιαλώνεται και παλαιώνεται για τουλάχιστον 15 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρασί υφίσταται μια δευτερεύουσα ζύμωση, η οποία παράγει τις φυσαλίδες.

Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας παλαίωσης, η σαμπάνια αποστραγγίζεται, πράγμα που σημαίνει ότι αφαιρείται το ίζημα που έχει μαζευτεί στο μπουκάλι. Στη συνέχεια, το κρασί συμπληρώνεται με ένα μείγμα κρασιού και ζάχαρης και εμφιαλώνεται και σφραγίζεται.

Η ξηρή σαμπάνια είναι ένα ευέλικτο κρασί που μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να το συνδυάσετε με φαγητό. Είναι μια δημοφιλής επιλογή για ειδικές περιστάσεις, όπως γάμους, επετείους και γενέθλια.