Πώς η προσθήκη αλκοόλ στο παγωτό το κάνει να αποτρέπει τους κρυστάλλους;

Το αλκοόλ δεν εμποδίζει το παγωτό να σχηματίσει κρυστάλλους. Στην πραγματικότητα, η προσθήκη αλκοόλ στο παγωτό μπορεί πραγματικά να αυξήσει το μέγεθος των κρυστάλλων και να κάνει το παγωτό κοκκώδες.