Για να εντοπιστούν οι βέλτιστες πόσο καιρό το το κρασί πρέπει να μεταγγίζεται, πρώτα να αξιολογήσει πόσο χρονών το μπουκάλι του κρασιού είναι. Μπουκάλια του κρασιού που είναι άνω των 10 ετών έχουν συχνά τα ιζήματα, και ως εκ τούτου θα πρέπει να μεταγγίζεται αργά, στη συνέχεια αφήνεται να "αναπνεύσει" για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό, τι νέα κρασιά.

Νεότερο κρασιά (κάτω των 10 ετών) θα πρέπει να χύνεται γρήγορα και συνήθως αφήνεται να διαχωριστεί για μικρότερο χρονικό διάστημα.

Η μετάγγιση κρασιά παλαίωσης

Αν το μπουκάλι του κρασιού θα είναι το άνοιγμα έχει προηγουμένως αποθηκεύεται σε οριζόντια θέση σε ένα κελάρι κρασιών, πρέπει πρώτα να αφήσετε το μπουκάλι σταθεί για τουλάχιστον δύο ώρες για να βοηθήσει τα ιζήματα καθιζάνουν στον πυθμένα. Στη συνέχεια, κρατήστε το μπουκάλι με μια λάμπα ή κερί, προκειμένου να εντοπιστούν οι τομείς στους οποίους ίζημα έχει σχηματισθεί.

ανοίγω το κρασί, τότε ρίξτε σιγά-σιγά μέσα στην καράφα, προσέχοντας να αποφύγετε το ίζημα να ξεφύγουν από την φιάλη. Αν δείτε τα ιζήματα στο λαιμό του μπουκαλιού, παύει ρίχνει. Το τελευταίο τρίτο του μπουκαλιού είναι πιο πιθανό να περιέχουν ιζήματα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή κατά τη διάρκεια αυτού του μέρους της διάστρωσης. Αποφύγετε την καθίζηση το τελευταίο τμήμα του κρασιού, αφήνοντας περίπου μισό φλυτζάνι στο μπουκάλι.

Για μέγιστα αποτελέσματα, θα πρέπει να μεταγγίζεται το κρασί για τουλάχιστον μία ώρα πριν το πιείτε, αλλά ποτέ περισσότερο από οκτώ. Επειδή το κρασί είχε εμφιαλώνεται για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο για να απελευθερώσει γεύσεις στον αέρα. Ωστόσο, αν το κρασί decants για πάρα πολύ καιρό, θα οξειδώνονται, και η γεύση θα στενότερα γεύση όξινο ή όπως το ξίδι.

Η μετάγγιση νέα κρασιά

Επειδή τα νέα κρασιά δεν έχουν εμφιαλωθεί όσο και πιθανόν έχουν περάσει από μια διαδικασία φιλτραρίσματος που αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος των ιζημάτων, το κρασί πρέπει να μεταγγίζεται για μικρότερο χρονικό διάστημα.

Το κρασί πρέπει να χύνεται μέσα στο καράφα γρήγορα, να χυθούν τα κρασιά στις πλευρές του καράφα, προκειμένου να απελευθερώσει τα αρώματα. Στη συνέχεια, το κρασί πρέπει να αφεθεί να ηρεμήσει για τουλάχιστον 30 λεπτά (μία ώρα το πολύ), προκειμένου να επιτευχθεί η βέλτιστη επίπεδα γεύση.
Η