Οι περισσότεροι harissas είναι το κόκκινο, αλλά υπάρχουν και πράσινες ποικιλίες. Πράσινο Χαρίσσα γίνεται με πράσινο τσίλι, το σπανάκι, τα βότανα, όπως το κόλιαντρο και δυόσμο, και μπαχαρικά. Μαροκινή Χαρίσσα τείνει προς την πιο ήπια πλευρά, συνήθως ενσωματώνουν απλά επανενυδατώθηκαν κόκκινο τσίλι, πάστα ντομάτας και το αλάτι, αλλά και στην Τυνησία και την Αλγερία, προστίθενται τα σκόρδα και πολλά μπαχαρικά.

Η Χαρίσσα Συστατικά

πιπεριές τσίλι είναι το κύριο συστατικό και μερικές φορές καπνιστά, αλλά και άλλα συστατικά περιλαμβάνουν το σκόρδο, το αλάτι, κόλιανδρο, κύμινο, φύλλα λουίζα, το κύμινο, το δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο, ντομάτες, ροδοπέταλα, διάφορα λαχανικά, ξηρούς καρπούς ή διαφορετικά διαφορετικά έλαια όπως το ελαιόλαδο ή το κύμινο. Αν ψάχνετε για ένα άρωμα σε όλους τους τομείς, δοκιμάστε κάτι εντελώς διαφορετικό. Παρόμοια με πολλούς τύπους σάλτσα, συνταγές Χαρίσσα διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή και οικογενειακή συνταγή για οικογενειακή συνταγή.
Η
Χρησιμοποιώντας Χαρίσσα

Το παραδοσιακό συνοδευτικό για coucous, Χαρίσσα επίσης να να χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό merguez λουκάνικο, ένα πικάντικο Τυνησίας ποικιλία? ως καρύκευμα σε άλλα μαγειρευμένα τρόφιμα, όπως φαλάφελ ή ψάρι? ως ένα τρίψιμο για το κρέας πριν το μαγείρεμα? και επίσης μπορεί να προστεθεί σε σούπες και στα βραστά για να τους δώσει ένα επιπλέον λάκτισμα. Αραίωση έξω και προσθέτοντας ζωμό μπορεί να μετατραπεί Χαρίσσα σε ένα πλούσιο ζωμό από μόνη της.
Η
Που βρίσκεται

Αγορά Χαρίσσα από τη Μέση αγορές της Ανατολικής, εξειδικευμένα καταστήματα και γκουρμέ αγορές, σε απευθείας σύνδεση ή στην εθνοτική διάδρομο των περισσότερων σούπερ μάρκετ. Έρχεται σε κονσέρβες, βάζα και σωλήνες. Ή, πειραματιστείτε με διαφορετικές συνταγές και να φτιάξετε το δικό σας με τα απλά υλικά.

Η Σκέψεις

Η συνοχή πάστας των Χαρίσσα επιτεύχθηκε αρχικά με το σφυροκόπημα συστατικά μαζί, αλλά μπορείτε χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Καλυμμένοι με πετρέλαιο, Χαρίσσα θα διαρκέσει για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο. Επειδή Χαρίσσα μπορεί να είναι πικάντικο, το χρησιμοποιούν με φειδώ μέχρι να εξοικειωθούν περισσότερο με τη γεύση του. Προσθέστε ένα μικρό ποσό σε έναν χρόνο στο πιάτο μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη θερμότητα και τη γεύση του.
Η