Πώς και πότε έμαθαν οι Ευρωπαίοι για τη σοκολάτα;

Η σοκολάτα εισήχθη στην Ευρώπη από Ισπανούς εξερευνητές τον 16ο αιώνα μετά την άφιξή τους στην Αμερική.

Η σοκολάτα ήταν ένα ζεστό, πικρό ρόφημα που απολάμβαναν οι Αζτέκοι και οι Μάγια.

Οι Ισπανοί αρχικά αναφέρονταν στη σοκολάτα ως _xocoatl_ (το όνομα των Αζτέκων για αυτήν), αλλά αργότερα άλλαξε σε _chocolate_ στα αγγλικά.

Οι πρώτοι ισπανικοί λογαριασμοί περιγράφουν τα ροφήματα σοκολάτας ως εξής:

> "Το ρόφημα που φτιάχνεται από το κακάο ονομάζεται σοκολάτα. Είναι ένα θρεπτικό και δροσιστικό ρόφημα που συντηρεί τον άνθρωπο και τροφοδοτεί μια ολόκληρη μέρα, με μια μικρή μόνο ποσότητα." - Fray Bartolomé de Las Casas, 1552

> "Η σοκολάτα είναι ένα ρόφημα που πίνεται κρύο και φτιάχνεται από κόκκους κακάο, αλεσμένο και ανακατεμένο με νερό. Είναι πολύ καλό, νόστιμο και θρεπτικό." - Bernal Díaz del Castillo, 1568