Τι είναι η τροφική ασθένεια;

Η τροφιμογενής ασθένεια, που ονομάζεται επίσης τροφική δηλητηρίαση, είναι οποιαδήποτε ασθένεια που προκαλείται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Τα τρόφιμα μπορούν να μολυνθούν σε οποιοδήποτε σημείο της παραγωγής τους, από το αγρόκτημα μέχρι το τραπέζι.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι τροφιμογενών ασθενειών, καθένας από τους οποίους προκαλείται από διαφορετικό τύπο βακτηρίων, ιών ή παρασίτων. Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους τροφιμογενών ασθενειών περιλαμβάνουν:

* Σαλμονέλα: Η σαλμονέλα είναι ένας τύπος βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Η σαλμονέλα μπορεί να βρεθεί στο ωμό ή μη μαγειρεμένο κρέας, στα πουλερικά, στα αυγά, στο γάλα και στα προϊόντα.

* Ε. coli: Το E. coli είναι ένας τύπος βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Το E. coli μπορεί να βρεθεί σε ωμό ή μη μαγειρεμένο κρέας, πουλερικά, μη παστεριωμένο γάλα και μολυσμένο νερό.

* Λιστέρια: Η λιστέρια είναι ένας τύπος βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Η λιστέρια μπορεί να βρεθεί σε ωμό ή μη μαγειρεμένο κρέας, πουλερικά, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα.

* Campylobacter: Το Campylobacter είναι ένας τύπος βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Το καμπυλοβακτηρίδιο μπορεί να βρεθεί σε ωμό ή μισοψημένο κρέας, πουλερικά και γάλα.

* Νοροϊός: Ο νοροϊός είναι ένας τύπος ιού που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Ο νοροϊός μπορεί να βρεθεί σε ωμά ή κακοψημένα οστρακοειδή, φρούτα και λαχανικά.

Τα συμπτώματα της τροφιμογενούς ασθένειας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο της ασθένειας. Ωστόσο, ορισμένα κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν:

* Ναυτία

* Έμετος

* Διάρροια

* Πόνος στην κοιλιά

* Πυρετός

* Ρίγη

* Κούραση

* Πονοκέφαλος

* Μυϊκοί πόνοι

Εάν πιστεύετε ότι μπορεί να έχετε μια τροφιμογενή ασθένεια, είναι σημαντικό να δείτε έναν γιατρό. Η τροφιμογενής ασθένεια μπορεί να είναι σοβαρή και μπορεί να αποβεί ακόμη και θανατηφόρα σε ορισμένες περιπτώσεις.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις τροφιμογενείς ασθένειες:

* Μαγειρέψτε το φαγητό στην κατάλληλη θερμοκρασία.

* Ψύξτε τα τρόφιμα αμέσως μετά την αγορά.

* Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων.

* Πλένετε καλά τα χέρια σας πριν χειριστείτε τρόφιμα.

* Καθαρίζετε τακτικά τις επιφάνειες της κουζίνας.

* Αποφύγετε να τρώτε ωμό ή καλά μαγειρεμένο κρέας, πουλερικά, αυγά, γάλα και οστρακοειδή.

* Πίνετε μόνο παστεριωμένο γάλα και χυμό.

* Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.