Οι περιορισμοί της kosher διατροφή περιγράφεται από την Τορά. Τα ζώα που μασούν τον τροφικό βόλο τους και έχουν δίχηλα οπλές θεωρούνται kosher. Για παράδειγμα, επιτρέπεται να τρώνε το βόειο κρέας, αλλά όχι χοιρινό.

Η Θαλασσινά

Τα ψάρια και τα θαλασσινά με αφαιρούμενη κλίμακες θεωρείται kosher. Ενώ οι περισσότεροι οστρακοειδή δεν είναι kosher, τα ψάρια πρέπει να παρασκευάζονται από ένα kosher ιχθυοπώλης να είναι κατάλληλο για τη διατροφή.

Η Γάλακτος και Κρέατος

Είναι απαγορευμένο για να φάει το γάλα και κρέας μαζί στο ίδιο γεύμα. Είναι εντάξει να αναμίξετε τα γαλακτοκομικά και τα ψάρια.

Η Σφαγή

εβραϊκούς νόμους αναφέρει ότι για το κρέας είναι kosher, το ζώο πρέπει να θανατωθεί χωρίς πόνο. Το σύνολο κατευθυντήριων γραμμών βάσει των οποίων ένα ζώο σκοτώνεται ονομάζεται "shechita."