Πώς να κάνετε Akawi τυρί (5 βήματα)

Το τυρί αγαπούσε όλο τον κόσμο. Σερβίρεται ως ορεκτικό, ένα συστατικό σε εισόδους και είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό σε πολλά γλυκά. Τυρί Akawi, επίσης γνωστή ως τυρί Akkawi, είναι ένα εγγενές τυρί άλμης με την ιστορική περιοχή της Παλαιστίνης στη σύγχρονη Ισραήλ. Είναι συνήθως από γάλα αγελάδας, αλλά μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Είναι ένα μαλακό, λευκό τυρί με λεία υφή και ήπια, ελαφρώς αλμυρή, γεύση. Τυρί Akawi σερβίρεται με φρούτα, και μόνο ως επιτραπέζιο τυρί, τηγανητό ή ως συστατικό σε επιδόρπια
. Ό, τι χρειάζεστε
διπλό λέβητα
Γάλα
Πυτιά κάψουλες Κίνα Αλάτι

Γάζα
Σουρωτήρι
Νερό
Χαρτοπετσέτες
Η Οδηγίες

1. Συμπληρώστε το κάτω μέρος του διπλού λέβητα με νερό. Γεμίστε την κορυφή του διπλού λέβητα με 1 γαλόνι του γάλακτος. Προσθέστε 2-κουταλάκια του γλυκού αλάτι και δύο πυτιά κάψουλες στο γάλα. Φέρεται σε βρασμό, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή πυτιά του. Η πυτιά είναι ένα συγκρότημα ενζύμων που βοηθά στην πήξη του γάλακτος.
   Η

2. Σουρώνουμε το πηγμένο γάλα, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι κουζίνα. Αυτό διαχωρίζει το υγρό, που είναι γνωστή ως ορός γάλακτος, από τις τυρόπηγμα. Τοποθετήστε τα τυρόπηγμα σε ένα τμήμα της γάζας. Τυλίξτε τα τυρόπηγμα και σφιχτά συμπίεση, πάνω από το νεροχύτη της κουζίνας, απελευθερώνοντας όσο υπόλοιπη υγρασία όσο το δυνατόν, καλής

3. Αφαιρέστε τις τυρόπηγμα από το τουλπάνι. Συγκεντρώστε τα τυρόπηγμα μαζί και σχηματίζουν μια μπάλα. Ρυθμίστε την μπάλα σε ένα ποτήρι ή πυρέξ δοχείο. Καλύψτε με ένα στρώμα τουλπάνι. Βάλτε το μπολ που καλύπτεται σε ένα δροσερό μέρος, μακριά από το φως, για δύο εβδομάδες. Μια ιδανική θερμοκρασία είναι 45 έως 50 βαθμούς. Αυτό ξεκινά τη διαδικασία γήρανσης.
   Η

4. Φέρτε το δοχείο τυριού στην κουζίνα μετά την περίοδο δύο εβδομάδων. Δημιουργήστε μια άλμη με την προσθήκη £ 1 του αλατιού στο 1/2 γαλόνι του νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε ή ανακινήστε το διάλυμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Γενναιόδωρα σκουπίστε την επιφάνεια της γήρανσης του τυριού με την άλμη, χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι τουλπάνι. Καλύψτε και αντικαταστήστε το τυρί στο σημείο γήρανσης κηλίδων του για άλλες δύο εβδομάδες.
   Η

5. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε δύο εβδομάδες για ένα σύνολο οκτώ εβδομάδες. Για μια πιο έντονη γεύση, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι τέσσερις επιπλέον εβδομάδες πέραν της περιόδου ωρίμανσης των οκτώ εβδομάδων.
   Η