Kusa Mahsi είναι γεμιστά κολοκυθάκια. Γεμιστά λαχανικά είναι δημοφιλείς στην αραβική κουζίνα. Η τεχνική έχει τις ρίζες στη Βαγδάτη και τελειοποιήθηκε από τους σεφ της πρώιμης οθωμανικής αυτοκρατορίας. Η γέμιση συνήθως συνδυάζει αρνίσιο κιμά με το ρύζι, το μαϊντανό, το δυόσμο και τα μπαχαρικά. Ορισμένοι μάγειροι παραλείψετε το αρνί για να κάνει μια χορτοφαγική έκδοση.
Η
Mfarakit Kusa

Αυτό το Συριακό ντιπ mashes μαγειρεμένα κολοκυθάκια με λεμόνι, σκόρδο και κρεμμύδι. Φρέσκο ​​ή ξερό δυόσμο δίνει τη χαρακτηριστική γεύση των Αραβική κουζίνα. Είναι συνήθως σερβίρεται ζεστό με με επίπεδη ψωμί.
Η
Mutabal Kusa

Μια άλλη βουτιά, που εμφανίζεται συχνά στη λιβανική μενού, αυτό χρησιμοποιεί μόνο κολοκυθάκια σπόρους από τον πυρήνα των λαχανικών . Το ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο, λευκό πιπέρι, κανέλα και δυόσμο αναμειγνύονται με τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια σπόρους. Προσθέτοντας φυσικό γιαούρτι είναι προαιρετική, αλλά ορισμένοι σεφ αισθάνονται γιαούρτι ενισχύει τη γεύση.
Η