¿Cómo contraen los humanos campylobacter por intoxicación alimentaria?

Campylobacter es un tipo de bacteria que puede causar intoxicación alimentaria. Se encuentra en aves crudas o poco cocidas, leche no pasteurizada y agua contaminada. Campylobacter también se puede transmitir a través del contacto con personas o animales infectados.

Los síntomas de la intoxicación alimentaria por Campylobacter incluyen:

- Diarrea

- dolor abdominal

- Fiebre

- Náuseas

- Vómitos

En la mayoría de los casos, la intoxicación alimentaria por Campylobacter es leve y se resuelve en unos pocos días. Sin embargo, en algunos casos puede provocar complicaciones graves, como:

- Deshidratación

- Síndrome de Guillain-Barré (un trastorno poco común que afecta al sistema nervioso)

- Artritis reactiva (un tipo de artritis que puede desarrollarse después de una infección)

Para prevenir la intoxicación alimentaria por Campylobacter, siga estos consejos:

- Cocine bien las aves hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit.

- No beber leche sin pasteurizar.

- Evitar el agua contaminada.

- Lávese bien las manos después de manipular aves crudas o leche no pasteurizada.

- Mantenga las carnes y aves crudas separadas de otros alimentos en su refrigerador.

- Cocine los alimentos a una temperatura segura.

- Refrigere los alimentos rápidamente.

- Evite la contaminación cruzada utilizando tablas de cortar y utensilios separados para la carne cruda y los alimentos cocidos.