¿Cómo se mantienen suaves las pasas en el helado de pasas y ron?

El alcohol del ron evita que las pasas se congelen. El alcohol tiene un punto de congelación más bajo que el agua, por lo que las pasas pueden permanecer suaves incluso cuando el helado está congelado. El alcohol también ayuda a mantener las pasas húmedas, evitando que se sequen y se vuelvan masticables.