¿El queso cheddar es una mezcla homogénea?

El queso cheddar es una mezcla heterogénea. Se compone de múltiples fases, que incluyen grasa láctea, proteínas y agua, que no se distribuyen uniformemente por todo el queso. Las gotas de grasa son visibles como pequeñas partículas blancas en la matriz del queso amarillo y las proteínas forman una red que atrapa la grasa y el agua.