¿El roquefort o el queso azul contiene probióticos?

Tanto el roquefort como el queso azul pueden contener probióticos, pero depende de la cepa específica de bacteria utilizada en el proceso de producción. Algunas cepas de bacterias que se encuentran comúnmente en estos quesos incluyen Penicillium roqueforti y varias especies de Lactobacillus y Bifidobacterium. Estas bacterias pueden proporcionar ciertos beneficios para la salud, como mejorar la digestión, estimular el sistema inmunológico y reducir la inflamación.

Sin embargo, es importante señalar que no todos los quesos roquefort o azules contienen probióticos. Algunos fabricantes pueden utilizar cultivos que no contienen bacterias vivas o el queso puede someterse a un proceso de tratamiento térmico que mata los probióticos. Por tanto, si buscas un queso rico en probióticos, lo mejor es revisar la etiqueta o contactar con el fabricante para confirmar la presencia de probióticos vivos.