¿Cómo se llama la parte grasa de la leche?

La parte grasa de la leche se denomina comúnmente nata o grasa láctea. La nata sube naturalmente a la superficie de la leche no homogeneizada debido a su menor densidad en comparación con los demás componentes de la leche. También se puede separar de la leche mediante desnatado, centrifugación u otros métodos de procesamiento lácteo. La nata contiene una mayor concentración de grasa que la leche entera y se utiliza a menudo en diversos productos lácteos, como mantequilla, queso, crema agria y helado.