¿Es seguro servir arroz hervido frío con curry caliente?

No se recomienda servir arroz hervido frío con curry caliente. Si bien generalmente es seguro comer arroz cocido frío, puede contener la bacteria Bacillus cereus. Esta bacteria puede provocar intoxicación alimentaria, con síntomas como náuseas, vómitos y diarrea. Cuando se recalienta el arroz frío, las bacterias pueden multiplicarse, aumentando el riesgo de intoxicación alimentaria. Para reducir el riesgo, el arroz sobrante debe enfriarse y refrigerarse lo antes posible, y luego recalentarse completamente hasta que esté muy caliente antes de servirlo con curry caliente.