¿Qué ingredientes se necesitarían para hacer risotto de calabaza?

* 1 calabaza, pelada y cortada en cubitos

* 1 cucharada de aceite de oliva

* 1/2 taza de cebolla picada

* 2 dientes de ajo picados

* 1/2 taza de arroz Arborio

* 1/2 taza de vino blanco seco

* 3 tazas de caldo de pollo o vegetales, calentado

* 1/4 taza de queso parmesano rallado

* Sal y pimienta al gusto

* Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una sartén grande o en una cacerola a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la calabaza cortada en cubitos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y se dore, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

2. Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.

3. Agregue el arroz Arborio y cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cubierto de aceite.

4. Vierta el vino blanco y cocine hasta que haya sido absorbido por el arroz.

5. Agregue el caldo de pollo o de verduras calentado, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente. Cocine el risotto hasta que esté tierno y cremoso, unos 20-25 minutos.

6. Agregue el queso parmesano rallado y sazone con sal y pimienta al gusto.

7. Adorne con perejil fresco picado, si lo desea, y sirva inmediatamente.

Consejos:

- Para ahorrar tiempo, puedes utilizar calabaza precortada.

- Si no tenéis vino blanco seco, podéis utilizar caldo de pollo o de verduras.

- Puedes añadir otras verduras al risotto, como zanahoria picada, apio o guisantes.

- Para un risotto más rico, puedes añadir un poco de mantequilla o nata al final de la cocción.