El arroz blanco ha tenido su cáscara marrón retirado, que contiene muchos nutrientes. Arroz amarillo es esencialmente arroz blanco que ha sido coloreado añadiendo azafrán y /o la cúrcuma. Estas especias dan el arroz un color amarillo brillante y sabor ligeramente picante.
Sabor

El arroz es un ingrediente versátil que puede ser con sabor según qué ingredientes se ha cocinado con. Por su parte el arroz blanco es un poco de nuez, con un toque de cremosidad. Arroz amarillo generalmente se ha coloreado con azafrán, por lo que mantendrá esta tierra, aroma fragante, o la cúrcuma, que agregará calor.
Nutrición

Tanto el arroz blanco y arroz amarillo no son integrales, lo que significa que la parte más nutritiva, la capa exterior de color marrón, se ha eliminado. Ambos son una buena fuente de hidratos de carbono y son bajos en grasa. También son ricos en proteínas, por lo tanto, son una buena fuente para los vegetarianos.
Usos

Blanca y arroz amarillo sólo requieren alrededor de 20 minutos para cocinar como la cáscara ha sido eliminado. El arroz debe ser un poco más suave y esponjosa en la textura, pero los granos no debe permanecer juntos. Si lo hacen y se vuelven blandas y luego el arroz esté cocido. Arroz amarillo es el componente principal de la paella, el plato de arroz español con mariscos y carnes; también es parte del plato jambalaya criollo. El arroz blanco se utiliza para hacer el arroz con leche, risotto y para rellenar las verduras. Utilice el arroz dentro de un año de la compra, y en el caso del arroz que se ha cocinado, guárdela en el refrigerador y consumir al día siguiente.