¿Deberías hornear los champiñones antes de rellenarlos?

No. Cuando los champiñones se cocinan, expulsan mucha humedad. Si los estás rellenando, la humedad empapará el relleno y arruinará la textura.

En su lugar, cocine los champiñones en la estufa. Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego retíralos de la sartén y déjalos enfriar antes de rellenarlos.