¿Las patatas enteras hervidas son más saludables que las cortadas en puré?

Sí, las patatas enteras hervidas son más saludables que las cortadas en puré. Cuando se cortan las patatas, su superficie aumenta, lo que permite que se pierdan más nutrientes en el agua de cocción. Además, cuando se trituran las patatas, el almidón de las patatas se descompone, lo que hace que el cuerpo las digiera y absorba más rápidamente, lo que provoca una mayor respuesta de insulina. Por tanto, las patatas enteras hervidas son una opción más saludable ya que son una buena fuente de fibra y otros nutrientes importantes, y se digieren más lentamente.