¿De una receta de ensalada de espinacas con arándanos?

Para la ensalada:

1 bolsa (5 onzas) de hojas tiernas de espinaca

1/2 taza de arándanos frescos

1/2 taza de cebolla morada picada

1/4 taza de nueces picadas

1/4 taza de queso de cabra desmenuzado

Para el aderezo:

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharadita de miel

1/4 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

En un tazón grande, combine las espinacas, los arándanos, la cebolla morada, las nueces y el queso de cabra.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.

Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir.

Servir inmediatamente.

Consejos:

Para ahorrar tiempo, puedes usar un aderezo de vinagreta balsámica comprado en la tienda en lugar de hacer el tuyo propio.

Si no tienes queso de cabra a mano, puedes sustituirlo por queso feta o queso azul.

Para una ensalada más sustanciosa, agregue un poco de pollo asado o tofu.