¿Cuánto pollo para ensalada de 50 personas?

- 4 paquetes (10 oz) de ensalada de verduras mixtas

- 1/2 manojo de cilantro

- 1 cebolla amarilla

- 1 taza de almendras o nueces

- 2 tazas de pechuga de pollo cocida, deshuesada y sin piel*

- 1 taza de tu aderezo para ensalada favorito

Instrucciones:

1. Prepara tu aderezo para ensaladas.

* Puedes usar cualquier aderezo para ensaladas que te guste o puedes hacer el tuyo propio.

2. Lave y seque las verduras para ensalada y el cilantro.

* Seque las verduras con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.

*Cortar las verduras en trozos pequeños.

* Picar finamente el cilantro

3. Picar la cebolla y las almendras.

* Cortar la cebolla en rodajas finas o semicírculos

* Picar las almendras hasta que estén finamente picadas.

4. Hierva o ase la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida.

*Déjalo enfriar en la encimera hasta que esté frío.

*Córtelo, rebánelo o desmenúcelo usando una tabla de cortar y un cuchillo o usando una batidora de pie o de mano si prefiere el pollo cortado en cubitos más pequeño.

5. Arma tu ensalada.

* Coloque las hojas de ensalada en un tazón grande.

* Cubra con el pollo, la cebolla, las almendras y el cilantro.

* Rocíe con su aderezo para ensalada favorito y revuelva para cubrir.

6. Sirve tu ensalada inmediatamente.

Consejos:

- Si tienes poco tiempo, puedes utilizar pollo precocido. Solo asegúrate de calentarlo bien antes de agregarlo a la ensalada.

- También puedes añadir otros ingredientes a tu ensalada, como tomates, pepinos, zanahorias o rábanos.

- Si no estás seguro de cuánto aderezo usar, comienza con un poquito y luego agrega más al gusto.