¿Cuánta ensalada de patatas para alimentar a 100 personas?

- Patatas:50 libras (unas 100 patatas medianas)

- Mayonesa:1 galón

- Huevos duros:5 docenas

- Apio:6 manojos

- Cebolla morada:3 grandes

- Mostaza:1 taza

- Condimento dulce:1/2 taza

- Sal y pimienta al gusto

- Complementos opcionales:pepinillos picados, jamón, tocino, queso, etc.

Instrucciones :

1. Lavar las patatas y frotarles la piel.

2. Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua.

3. Hierva el agua, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento las patatas hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.

4. Escurrir las patatas y dejarlas enfriar un poco.

5. Pelar las patatas y triturarlas en un bol grande.

6. En un recipiente aparte, combine la mayonesa, la mostaza, la salsa dulce, la sal y la pimienta.

7. Batir hasta que la mezcla esté suave.

8. Agrega los ingredientes húmedos a las patatas y mezcla bien.

9. Picar el apio, la cebolla morada y los huevos duros y añadirlos al bol.

10. Doble los ingredientes hasta que estén bien combinados.

11. Sirva la ensalada de patatas inmediatamente o déjela enfriar para más tarde.

Recuerde, la cantidad de ensalada de papa que necesita puede variar dependiendo del apetito de sus invitados y de si también servirá otras guarniciones o no. Es posible que desees tener más ensalada de papa a mano en caso de que queden sobras, que son excelentes almuerzos.