Kalamata oliva Suplentes

La aceituna de Kalamata, una de las aceitunas más populares, es el nombre de la región griega de Kalamata. Es grande, suave y viene en negro o de color morado oscuro. Aunque en salmuera como muchas aceitunas, la aceituna de Kalamata tiende a ser un poco menos salada, más grande y más sustancioso que otros aceitunas. Las aceitunas vienen envasados ​​en aceite. Aceitunas Kalamata se utilizan en muchas recetas italianas conocidas como puttanesca pasta y pan foccacia superior. Si no está disponible, que pueden ser sustituidos por otros similares aceitunas de cata en muchas recetas.
Alcaparras

  • Las alcaparras son pequeños brotes del arbusto spinosa Capparis que están en vinagre o en salmuera en la sal y el vinagre. También son un ingrediente común para muchas recetas mediterráneas que requieren de aceitunas de Kalamata. Los cocineros pueden sustituir las aceitunas Kalamata sólo por el uso más alcaparras. Aunque no es exactamente la misma - la textura es diferente - las alcaparras deberían añadir una cantidad suficiente de fuerte y picante, sabor salado al plato
    Maddaleno (Alfonso) oliva

  • <. p> Este de oliva proviene de una región en el Perú llama Tacna, en la frontera con Chile. Aunque ligeramente más pequeño que el de oliva Kalamata, la Maddaleno o Alfonso de oliva mantiene el mismo color púrpura intenso. La aceituna se cura en un vino o vino vinagre salmuera durante aproximadamente cinco meses. La aceituna es conocida por su carne suave y jugosa.
    Gaeta (Gyeta) oliva

  • La aceituna Gaeta es un pequeño, negruzco púrpura de oliva italiano. La aceituna se presenta en dos formas: sal seca curada y salmuera húmeda curada. Ambos vienen tratadas con aceite de oliva y tienen un sabor salado suave. La aceituna Gaeta viene con su pit intacto y se utiliza generalmente como un aperitivo para picar.
    Nicoise de oliva

  • La aceituna Nicoise solamente se cultiva en la Riviera francesa, en concreto en la Costa Azul. Estas aceitunas son bastante pequeñas en tamaño y gama de color de marrón oscuro a morado oscuro a negro profundo. La aceituna se cura de dos maneras diferentes: una cura seca que deja negro y arrugado o una cura sal que deja la piel suave, pero el color de un color morado oscuro. El curado puede tardar hasta seis meses.

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