¿Cómo hacer curry? ¿Tiene cebolla?

Especias

- Semillas de comino enteras

- Semillas de cilantro

- Semillas de hinojo

- canela en rama

- hojas de laurel

- Vainas de cardamomo

- clavo

- Raíz de jengibre, pelada y cortada en rodajas

- dientes de ajo

- Sal

Verduras

- Cebolla

- pimientos morrones

- Zanahoria

- Papas

- Tomates, enlatados

Otros

- Aceite vegetal

- Pimienta de cayena o chile en polvo

- Cúrcuma

- Comino molido

- Cilantro molido

- Garam masala

- arroz basmati

Instrucciones

1. Preparación :Picar las verduras y preparar las especias.

2. Especias templadas: Caliente el aceite en una olla/sartén grande, agregue el comino, las semillas de cilantro y las semillas de hinojo. Freír hasta que chisporrotee y reviente. Agregue las hojas de laurel, la ramita de canela, el cardamomo y los clavos. Saltear durante unos segundos.

3. Agregue jengibre y ajo: Agrega el jengibre en rodajas y el ajo picado. Saltee hasta que esté fragante.

4. Cebolla: Agrega la cebolla picada, la sal y cocina hasta que esté dorada.

5. Agregue verduras: Agregue las verduras, una a la vez, comenzando con los pimientos morrones, las zanahorias y las patatas. Cocine hasta que esté ligeramente suave.

6. Especias en polvo: En un recipiente aparte, mezcle la cayena, la cúrcuma, el comino, el cilantro y el garam masala. Agregue esta mezcla a la sartén y revuelva hasta que esté fragante.

7. Agregue tomates: Finalmente agrega los tomates enlatados y una taza de agua. Llévalo a fuego lento y déjalo cocinar durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. Cocinar arroz :Mientras se cocina el curry, prepare el arroz basmati según las instrucciones del paquete.

9. Servir: Sirva el curry humeante con el arroz basmati cocido y otras guarniciones si lo prefiere.

- Opcional: Puedes agregar carne cocida o paneer (requesón indio) al curry para obtener una versión no vegetariana.