¿Por qué las verduras se cocinan con dificultad en una estación de montaña?

A mayores altitudes, el agua tiene un punto de ebullición más bajo debido a la reducción de la presión atmosférica. La cocción requiere una temperatura superior a 100 °C; sin embargo, sobre el nivel del mar, el punto de ebullición del agua disminuye en 2°C. Por ejemplo. El punto de ebullición en estaciones de montaña como Shimla u Ooty puede llegar a 90 ⁰C, que es menos de

la temperatura requiere cocinar varios

verduras fácil y rápidamente según sea necesario. En consecuencia, requieren períodos de cocción más prolongados en las zonas de montaña que en las zonas planas.