Cómo hacer un clásico tortilla francesa (10 pasos)

La tortilla francesa clásica no se cocina mientras su homólogo estadounidense. Esta tortilla es simple en diseño, pero difícil en la ejecución. Siga estos pasos de David Rosengarten, autor de "El Decano y DeLuca libro de cocina" y "Sabor".
Cosas que necesitará
espátulas página 2 o 3 huevos
mantequilla
tazones
bata
sal y pimienta al gusto
cacerolas tortilla
Mantequilla
sal y pimienta al Taste of Mixing Bowls
tortilla sartenes
Espátulas
Bata
Mezcla cuencos
Instrucciones

1. Mezclar los huevos con un poco de sal y pimienta en un tazón.
   

2. Melt de mantequilla en una sartén tortilla de 9 pulgadas a fuego alto.
   

3. Regular el calor de la sartén levantándola fuera del fuego o rechazar la llama para que no se queme la mantequilla .
   

4. Cuando las espumas de mantequilla, verter los huevos en la sartén.
   

5. Cocer los huevos durante unos 30 segundos.
   
   

6. Que los huevos establecidas.
   

7. Regular el calor de la sartén para que no se sequen los huevos. Si parece que está cocinando demasiado rápido, levante la sartén del fuego o baje la llama.
   

8. Jiggle y agitar la cacerola suavemente para distribuir los huevos y cocinar.
   
   

9. Rollo de la cremosa, casi llorosos partes de la tortilla en el interior de la misma por la inclinación de la cacerola. Usted quiere mantener estas piezas nasal y cremosa, no cocinar secos.
   

10. Rollo de la mitad de la tortilla en un plato, y luego voltear la sartén para que la otra mitad cubre la primera mitad, haciendo dos semicírculos con la parte cremosa de la tortilla en el interior. (Si está nervioso acerca de hacer esto, doblar un lado de la tortilla sobre sí misma con una espátula, luego deslice la tortilla de la sartén.)