¿Por qué bates huevos?

Hay varias razones por las que se baten los huevos. Éstos son algunos de ellos:

1. Incorporar aire :Batir los huevos introduce aire en la mezcla, lo que ayuda a crear una textura más ligera y esponjosa. Esto es importante para platos como tortillas, huevos revueltos y pasteles.

2. Para distribuir uniformemente los ingredientes :Batir ayuda a garantizar que todos los ingredientes de una mezcla de huevo se distribuyan uniformemente. Esto es especialmente importante cuando se añaden otros ingredientes a los huevos, como leche, nata o especias.

3. Para crear una consistencia suave :Batir los huevos ayuda a romper los grumos y crear una mezcla suave y consistente. Esto es importante para platos como natillas y salsas.

4. Para emulsionar ingredientes :Batir puede ayudar a emulsionar ingredientes que de otro modo no se mezclarían, como el aceite y el agua. Esto es importante para platos como mayonesa y aderezos para ensaladas.

5. Para añadir volumen :Batir los huevos puede ayudar a agregar volumen a la mezcla, haciéndola parecer más ligera y esponjosa. Esto es especialmente importante para platos como soufflés y merengues.