¿Cómo se inspeccionan los huevos para detectar grietas, cáscaras débiles, yemas rotas y manchas de sangre?

La iluminación al trasluz es el proceso de inspeccionar los huevos en busca de grietas, cáscaras débiles, yemas rotas y manchas de sangre. Consiste en sostener un huevo frente a una luz brillante y girarlo para comprobar su interior.

A continuación se ofrece una explicación paso a paso de cómo se inspeccionan los huevos mediante iluminación al trasluz:

- Colocación de huevos :El huevo se coloca en una máquina de velas que contiene una fuente de luz brillante.

- Rotación :El huevo se gira suavemente frente a la fuente de luz, lo que permite al inspector ver su interior.

- Inspección de grietas y conchas débiles :Las grietas o cáscaras débiles aparecen como líneas oscuras o sombras en la superficie del huevo cuando se mira al trasluz.

- Yemas Rotas :Una yema rota es visible como un área oscura de forma irregular dentro del huevo.

- Manchas de sangre :Las manchas de sangre aparecen como pequeñas manchas o rayas de color marrón rojizo dentro del huevo.

- Calificar y ordenar :Los huevos que pasan la inspección al trasluz se clasifican según su calidad y se clasifican en consecuencia. Los huevos agrietados, con cáscara débil o con yema rota generalmente se desechan o se usan para procesar.

La iluminación al trasluz es una parte esencial del control de calidad del huevo y garantiza que los consumidores reciban huevos seguros y de alta calidad.