¿Por qué le pones huevos al relleno de merengue de limón?

No se ponen huevos en un relleno de merengue de limón. El relleno de merengue de limón suele consistir en jugo de limón, azúcar, maicena, mantequilla y extracto de vainilla. El componente del merengue se prepara por separado batiendo claras de huevo y agregando gradualmente azúcar hasta que se formen picos rígidos. Luego, el merengue se incorpora al relleno de limón enfriado y se usa para cubrir pasteles o tartas.