tomates cocidos son de piel y la izquierda conjunto, que no es la mejor forma de huevos rancheros. Corte cada tomate por la mitad y exprimir las semillas si lo desea. Algunos tomates guisados ​​también se sazonan, lo cual está bien. Escurrir los tomates, pero reservar el líquido. Alrededor de cortar los tomates. Lo ideal sería que los trozos deben ser no más de 1/4 a 1/2 pulgada.
Fuego del Tomates Hasta

Huevos rancheros son un plato picante y tomates cocidos son más bien soso. Arranca el calor mediante la adición de chiles jalapeños picados enlatados o frescos. También puede utilizar la salsa picante, pimienta de cayena o pimiento rojo. Si usted tiene algunos chiles secos en la mano usted está adentro para un convite. Remojar los chiles secos en agua hirviendo durante 2 ó 3 minutos hasta que se ablanden. Alrededor de cortar y luego poner en la licuadora o procesador de alimentos, antes de agregar que los tomates cocidos. Ir añadiendo poco a poco el calor a los tomates.
Sobre los huevos

Los huevos son el ingrediente clave en huevos rancheros. Agregue suficiente aceite a un sartén para cubrir apenas el fondo de la cacerola. Picar una cebolla y añadir a la sartén. También puede utilizar las cebolletas o puerros en lugar de la cebolla. Ponga a fuego medio hasta que la cebolla ablanda - unos 3 o 4 minutos. Añadir los tomates sazonados y un poco del jugo reservados. ¿Quieres suficiente líquido casi para cubrir los huevos crudos cuando se desliza en la sartén, pero no tanto de líquido que es algo jabonosa. Cocer los huevos en la salsa hasta que se realiza para su gusto. Vierta el líquido de tomate sobre los huevos mientras se cocinan. Piense en los huevos como si estuvieran en la caza furtiva de los tomates. Si prefiere freír los huevos en lugar de robar ellos, eso funciona así. En ese caso, calentar los tomates cocidos experimentados con las cebollas cocidas.
Plate It Up

Lugar 3 tortillas de maíz crujiente en un plato. Poner los huevos escalfados en el centro de los 3 tortillas. Rodea los huevos con la mezcla de tomate guisado. Adorne con cilantro fresco picado y servir la salsa picante o chiles jalapeños picados en el lado de aquellos que les gusta un plato ultra picante.