¿Cómo afecta no poner huevos en un pastel?

- Falta de estructura:Los huevos aportan estructura y actúan como aglutinante en la masa de un pastel. Las proteínas de los huevos forman una red que atrapa las burbujas de aire y le da al pastel su volumen y textura. Sin huevos, el bizcocho quedará más denso.

- Que quede más quebradizo:Los huevos también ayudan a emulsionar la grasa y el agua de la masa del pastel, lo que evita que se vuelva demasiado aceitoso o seco. Sin huevos, el bizcocho puede quedar más quebradizo.

- Dorar menos:Los huevos contienen pigmentos que ayudan a darle al pastel su color marrón dorado. Sin huevos, el pastel puede tener un color más pálido.

- Tener un sabor y una textura diferentes:Los huevos añaden un rico sabor a huevo al pastel. Sin huevos, el sabor del bizcocho será diferente. La textura del bizcocho también será diferente, ya que quedará menos esponjosa y más quebradiza.

Algunas alternativas al uso de huevos en un pastel incluyen:

* Usar un sustituto de huevo vegano:Hay muchos sustitutos de huevo veganos diferentes disponibles en el mercado, que se pueden usar en lugar de huevos en una masa para pastel.

* Usando puré de manzana:El puré de manzana se puede usar como aglutinante en la masa de un pastel y también puede agregar un sabor húmedo a manzana al pastel.

* Uso de plátanos:Los plátanos también se pueden utilizar como aglutinante en la masa de un pastel y también pueden agregar un sabor dulce a plátano al pastel.