¿Puedes usar todos los huevos enteros en lugar de 3 yemas y 2 para hacer cuajada de limón?

No se recomienda sustituir todos los huevos enteros por 3 yemas y 2 para hacer cuajada de limón. Aquí hay algunas razones por las cuales:

- Las yemas de huevo son más ricas en grasas y proteínas en comparación con los huevos enteros. Contribuyen a la textura cremosa y la riqueza de la cuajada de limón.

- Los huevos enteros contienen más agua en comparación con las yemas, lo que puede alterar la consistencia de la cuajada de limón, haciéndola más fina y menos cremosa.

- La proporción de yemas de huevo y huevos enteros influye en el cuajado y espesamiento de la cuajada de limón. Es posible que usar solo huevos enteros no proporcione suficiente poder espesante, lo que resultará en una cuajada líquida.

Si no tienes yemas de huevo a mano, puedes considerar hacer un postre diferente que use huevos enteros, como un pastel o una natilla.