¿Qué contiene la berenjena?

- Agua :Las berenjenas se componen principalmente de agua, lo que contribuye a su bajo contenido calórico.

- Fibra :Las berenjenas son una buena fuente de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y la saciedad.

- Vitaminas :Las berenjenas contienen varias vitaminas, incluidas la vitamina C, la vitamina K, la vitamina B6 y la tiamina.

- Minerales :Las berenjenas son una buena fuente de minerales como potasio, manganeso, cobre y fósforo.

- Fitonutrientes :Las berenjenas contienen varios fitonutrientes, incluidas antocianinas, ácido clorogénico y nasunina, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

- Solanina :Las berenjenas contienen solanina, un glicoalcaloide que puede ser tóxico en altas concentraciones. Sin embargo, la cantidad de solanina en las berenjenas comestibles generalmente se considera segura.